Préparer les légumes

• Émincer l'oignon.
• Couper les poivrons en dés et les tomates cerises en deux.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les poivrons

• Ajouter les poivrons dans la poêle.
• Faire revenir en remuant.

Assaisonner et ajouter la viande

• Assaisonner de sel, poivre, persil et ail en poudre.
• Ajouter le concentré de tomate et les tomates cerises.
• Ajouter la viande hachée et un peu d'eau, puis mélanger.

Laisser mijoter la farce

• Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce réduite.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le skyr avec le sel et l'ail en poudre dans un bol.

Monter le yağlama

• Plier chaque wrap et le tremper dans la sauce blanche.
• Déposer une couche de wrap puis une couche de farce, et répéter pour former les étages.

Couper et servir

• Couper le montage en quatre.
• Napper du reste de sauce blanche et servir.