Préparer la pâte au cacao

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans les jaunes, ajouter le sucre complet, la vanille, le cacao puis la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige

• Battre les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils ne retombent pas.
• Incorporer une petite quantité de blancs dans la pâte au cacao et battre énergiquement pour la détendre.

Incorporer délicatement les blancs

• Ajouter progressivement le reste des blancs en neige à la spatule, avec des mouvements de bas en haut, pour conserver une texture aérienne.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans un moule rectangulaire.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir la génoise.
• Découper en 4 rectangles puis couper chaque rectangle en deux dans l'épaisseur.

Garnir de yaourt

• Sucrer le yaourt grec ou le skyr selon les goûts.
• Garnir l'intérieur des rectangles de yaourt et retirer l'excédent sur les bords.

Enrober de chocolat

• Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes.
• Tremper les Kinder Pingui dans le chocolat fondu.
• Laisser le chocolat figer avant de déguster.