Hoofdgerecht
Knuspriges Kürbis-Cordon-Bleu
50 minVoor 6Nutri-Score C€€
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50 min
50 minKnuspriges Kürbis-Cordon-Bleu
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Butternut-Kürbis (groß, oberer Teil geschält, in 8–10 mm dicke Scheiben geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Olivenöl (für die Würzmischung)Voorraadkast30 ml
Paprika edelsüßKruiden en specerijen5 g
Salz (für die Würzmischung)Kruiden en specerijen10 g
Petrella Schnittlauch (1 Packung Frischkäse mit Schnittlauch)Zuivel1 stuk
Kochschinken (Scheiben, in kleine Stücke geschnitten)Vlees3 stukken- Käse (Scheiben, passend zugeschnitten)Zuivel6 stukken
MehlVoorraadkast80 g- Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Zuivel3 stukken
Panko-PaniermehlVoorraadkast100 g- Semmelbrösel (mit Panko gemischt)Voorraadkast100 g
PfefferKruiden en specerijen2 g- Öl (zum Besprühen bzw. Ausbacken)Voorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
275kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Koekenpan
Bakkwast
Bakplaat
Mengkom ×3
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Kürbis vorbereiten
- Den oberen Teil des Butternut-Kürbis schälen und in ca. 8–10 mm dicke Scheiben schneiden.
- Möglichst gleich große Scheiben verwenden; den unteren Teil mit den Kernen anderweitig verwenden.
- Stap 2
Würzmischung anrühren und bestreichen
- Olivenöl mit Paprika edelsüß und Salz verrühren.
- Die Kürbisscheiben damit bepinseln und ordentlich salzen.
- Stap 3
Kürbis vorgaren
- Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten vorgaren.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Stap 4
Cordon Bleu füllen
- Auf eine Kürbisscheibe Petrella Schnittlauch, ein kleines Stück Schinken und eine passend zugeschnittene Scheibe Käse geben, dabei einen Rand freilassen.
- Eine zweite Kürbisscheibe darauflegen und leicht zusammendrücken.
- Stap 5
Panieren
- Die Kürbis-Cordon-Bleus zuerst in Mehl wenden.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Cordon Bleus darin wenden.
- Rundherum in der Semmelbrösel-Panko-Mischung wenden, noch einmal durch das Ei ziehen und ein zweites Mal in Panko panieren.
- Stap 6
Im Airfryer backen
- Rundherum mit etwas Öl besprühen und bei 190 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
- Nach etwa der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
- Stap 7
In der Pfanne ausbacken
- Alternativ in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
- Stap 8
Servieren
- Kurz abkühlen lassen und direkt genießen, solange der Käse innen geschmolzen ist.
- Mit einem Salat servieren.