Hoofdgerecht
Mini-Knödel in Champignonrahmsauce
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minMini-Knödel in Champignonrahmsauce
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Knödelbrot (in kleine Würfel geschnitten)Bakkerij250 g
Milch (lauwarm)Zuivel200 ml
Eier (verquirlt)Zuivel2 stukken
Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Butter (geschmolzen)Zuivel40 g
Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
SalzKruiden en specerijen5 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Muskatnuss (gerieben)Kruiden en specerijen1 g
Champignons (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit400 g- Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken- Butter (zum Anbraten)Zuivel30 g
MehlVoorraadkast20 g- GemüsebrüheVoorraadkast200 ml
SahneZuivel200 ml- Petersilie (gehackt, zum Servieren)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
363kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Soeppan
Koekenpan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Knödelteig vorbereiten
- Knödelbrotwürfel in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen.
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben.
- Alles gut vermengen und den Teig kurz ruhen lassen.
- Stap 2
Mini-Knödel formen
- Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- In reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Stap 3
Champignonrahmsauce kochen
- Champignons in der Butter kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben.
- Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 4
Anrichten
- Die Mini-Knödel in der Champignonrahmsauce anrichten.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.