Köfte-Masse zubereiten

• Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, der geriebenen Zwiebel, dem gepressten Knoblauch und dem Paniermehl in eine Schüssel geben.
• Alles gut miteinander verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Köfte formen und garen

• Aus der Masse gleichmäßige Köfte formen.
• Die Köfte im Airfryer oder in der Pfanne braten, bis sie durchgegart und saftig sind.

Bulgur anbraten

• Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Bulgur köcheln lassen

• Bulgur und Wasser dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.

Bulgur quellen lassen

• Den Herd ausschalten, den Deckel auflegen und den Bulgur quellen lassen.
• Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.

Beilagensalat zubereiten

• Salat, Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden.
• Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und abschmecken.

Servieren

• Köfte mit Bulgur und dem Beilagensalat anrichten.