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Krautrouladen aus dem Ofen
Hoofdgerecht

Krautrouladen aus dem Ofen

1 u 50 minVoor 8Nutri-Score B€€
van @ikosunkitchen16 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • Spitzkohl oder großer flacher Weißkohl (Strunk herausgeschnitten, Blätter abgelöst)Groente en fruit3 kg
  • Reis (mit lauwarmem Wasser eingeweicht und gewaschen)Granen400 g
  • grober BulgurGranen60 g
  • RinderhackfleischVlees300 g
  • Zwiebeln (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauchzehen (gerieben)Groente en fruit5 stukken
  • Petersilie (fein gehackt)Groente en fruit30 g
  • Tomatenmark (für die Füllung)Voorraadkast45 g
  • PaprikamarkVoorraadkast20 g
  • Olivenöl oder SonnenblumenölVoorraadkast100 ml
  • PaprikapulverKruiden en specerijen5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • Minze (getrocknet)Kruiden en specerijen1 g
  • SumachKruiden en specerijen2 g
  • gemahlener KreuzkümmelKruiden en specerijen1 g
  • Chili (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • SalzKruiden en specerijen10 g
  • Tomatenmark (für die Sauce)Voorraadkast30 g
  • Butter (für die Sauce)Zuivel15 g
  • Wasser (heiß)Overig550 ml
  • schwarzer Pfeffer (für die Sauce)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

391kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
11 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Soeppan

stap voor stap

Bereiding

  1. Füllung vorbereiten

    • Zwiebeln und Petersilie fein hacken, den Knoblauch reiben.
    • Den Reis mit lauwarmem Wasser übergießen und quellen lassen, danach mit reichlich kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
    Stap 1

  2. Kohlblätter lösen

    • Den Strunk des Kohls vorsichtig herausschneiden und die Blätter behutsam ablösen.
    • Den dicken Mittelstrunk der Blätter herausschneiden.
    • Alternativ den ganzen Kohlkopf in einem großen Topf in kochendes Wasser legen und die Blätter herausnehmen, sobald sie leicht weich sind.
    Stap 2

  3. Rouladen wickeln

    • Reichlich Füllung auf jedes Blatt geben und zu einer Rolle wickeln, die Seiten dabei nicht einfalten.
    • Wiederholen, bis alle Blätter verbraucht sind.
    • Die Röllchen in eine große Form legen und spiralförmig wie Schnecken anordnen.
    Stap 3

  4. Sauce zubereiten

    • Butter und Tomatenmark in einer Pfanne kurz anrösten.
    • Heißes Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Sauce über die Rouladen gießen.
    Stap 4

  5. Backen

    • Die Form mit angefeuchtetem Backpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
    • Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
    Stap 5
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