Kürbis und Feta rösten

• Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Feta in eine Auflaufform geben.
• Mit Salz und Olivenöl vermengen.

Im Ofen backen

• Die Form bei 200 °C in den Ofen schieben.
• Backen, bis der Kürbis weich und der Feta goldbraun ist.

Sauce pürieren

• Gebackenes Gemüse mit Thymian, Petersilie, Pfeffer und Gemüsebrühe in einen Mixer geben.
• Zu einer sämigen Sauce pürieren.

Pasta kochen

• Rigatoni in Salzwasser bissfest kochen.
• Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

Pasta mit Sauce vermengen

• Die Sauce zur Pasta geben und gut vermengen.
• Bei Bedarf mit etwas Kochwasser cremig rühren.

Anrichten und servieren

• Pasta auf Tellern anrichten.
• Burrata in die Mitte setzen.
• Mit Chiliflocken und Petersilie toppen und servieren.