Faire revenir les lardons

• Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les lardons.

Préparer l'appareil

• Dans un cul de poule, verser la crème fraîche entière.
• Casser les œufs directement dans la préparation et verser le lait entier.
• Mélanger au fouet pour bien lier les ingrédients.
• Assaisonner de sel et de poivre et mélanger de nouveau.

Garnir la pâte

• Placer la pâte brisée dans un plat allant au four.
• Piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
• Répartir les lardons dans le fond de la pâte.
• Verser l'appareil directement sur les lardons.
• Ajouter le fromage râpé.

Cuire la quiche

• Enfourner environ 50 minutes à 180 °C.