Hoofdgerecht
Lasagna alla bolognese
3 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
3 u
3 uLasagna alla bolognese
wat je nodig hebt
Ingrediënten
feuilles de lasagnes fraîches (6 feuilles)Vers250 g
mozzarella (3 boules, égouttées et coupées en dés)Zuivel375 g
basilic frais (feuilles)Groente en fruit10 g
parmesan râpé (râpé)Zuivel80 g
bœuf hachéVlees500 g- porc hachéVlees300 g
coulis de tomate (1 bouteille)Voorraadkast560 g- céleri (1 branche, finement émincée)Groente en fruit1 stuk
carottes (finement émincées)Groente en fruit2 stukken
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
vin rouge (1 verre)Dranken150 ml
lait (1 l pour la béchamel + 1/2 verre pour le ragù)Zuivel1,1 liter
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen12 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
beurreZuivel100 g
farineVoorraadkast100 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
576kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 34 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Hapjespan
Steelpan
Garde
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base du ragù
- Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes émincés dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bœuf et le porc hachés et laisser colorer.
- Stap 2
Déglacer au vin rouge
- Verser le vin rouge et laisser évaporer complètement l'alcool.
- Stap 3
Ajouter la tomate et mijoter
- Ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- En fin de cuisson, verser le lait pour adoucir l'acidité de la tomate.
- Stap 4
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Stap 5
Monter la lasagne
- Alterner dans le plat des couches de lasagnes, de ragù, de béchamel, de mozzarella, de basilic et de parmesan.
- Terminer par de la béchamel, de la mozzarella et du parmesan.
- Stap 6
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
meest gekookt eerst