Cuire le poulet

• Mettre les filets de poulet dans une poêle avec les épices et de l'eau à hauteur.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux.
• Émietter le poulet et réserver le jus de cuisson.

Préparer le potimarron

• Éplucher le potimarron et le couper en tout petits morceaux.
• Faire revenir les oignons dans une autre poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter le potimarron, le cumin et l'ail, puis couvrir.

Terminer la cuisson du potimarron

• Verser le jus de cuisson du poulet sur le potimarron.
• Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Préparer la béchamel sans beurre

• Faire chauffer le lait dans une casserole.
• Délayer la maïzena dans le lait froid dans un bol.
• Incorporer le mélange au lait chaud et faire épaissir au fouet, puis assaisonner de sel, poivre et muscade.

Assembler la garniture

• Ajouter le poulet émietté au potimarron cuit.
• Saler, poivrer et compléter avec la crème de soja légère.
• Mélanger et réserver.

Monter les lasagnes

• Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat.
• Alterner les plaques à lasagne, la garniture poulet-potimarron et la béchamel.
• Terminer par le reste de béchamel et le fromage râpé.

Enfourner

• Enfourner le plat à 190 °C en surveillant la cuisson.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.