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Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)
Dessert

Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)

3 uVoor 20Nutri-Score E€€€
van @jasminelemire.off42 imports1 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

20 personen
  • génoise pour layer cake (préparée à l'avance, refroidie)Bakkerij1,2 kg
  • ganache au chocolat (préparée et refroidie)Voorraadkast700 g
  • crème au beurre américaine (séparée en 3 bols et colorée)Zuivel900 g
  • colorant alimentaire (3 couleurs différentes)Voorraadkast3 stukken
  • pâte à sucre (colorée pour l'arc-en-ciel et les boules)Bakkerij300 g
  • macarons colorés (prêts à décorer)Bakkerij8 stukken
  • donuts (prêts à décorer)Bakkerij4 stukken
  • cornets colorés (garnis de chocolat)Bakkerij4 stukken
  • chocolat fondu (fondu pour garnir les cornets)Voorraadkast100 g
  • topper happy birthdayOverig1 stuk
  • paillettes doréesOverig5 g
  • perles en sucreOverig20 g

per portie

Voedingswaarden

441kcal

Koolhydraten
59 g
Eiwitten
4 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Spuitzak
  • Spatel
  • Keukenmixer
  • Mengkom ×3
  • Taartvorm
  • Afkoelrooster

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le gâteau et la ganache

    • Monter et cuire les génoises, puis les laisser refroidir
    • Garnir les étages de ganache au chocolat et monter le layer cake
    • Lisser légèrement la surface à la spatule
    Stap 1

  2. Colorer la crème au beurre

    • Préparer la crème au beurre américaine
    • Répartir la crème dans les bols et colorer chaque portion
    Stap 2

  3. Pocher l'effet arc-en-ciel

    • Pocher les couleurs à la poche à douille sur le gâteau
    • Lisser la crème pour créer l'effet arc-en-ciel
    Stap 3

  4. Façonner les décors en pâte à sucre

    • Modeler un petit arc-en-ciel en pâte à sucre
    • Former des petites boules colorées en pâte à sucre
    Stap 4

  5. Garnir les cornets

    • Remplir les cornets colorés de chocolat fondu
    • Pocher la crème au beurre en forme de glace sur le dessus
    Stap 5

  6. Décorer le gâteau

    • Disposer les macarons, les donuts et les cornets
    • Ajouter l'arc-en-ciel et les boules en pâte à sucre
    • Placer le topper happy birthday, les paillettes dorées et les perles
    Stap 6
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