Hoofdgerecht
Lemon Burrata Pasta
25 minVoor 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minLemon Burrata Pasta
wat je nodig hebt
Ingrediënten
PastaGranen200 g
Rucola (gewaschen)Groente en fruit60 g- Cherry Tomaten (halbiert)Groente en fruit150 g
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Basilikum (frisch, Blätter gezupft)Groente en fruit10 g
JoghurtZuivel150 g
SahneZuivel100 ml- Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit30 ml
- Zitronenabrieb (Abrieb einer Zitrone)Groente en fruit1 stuk
Parmesan (fein gerieben)Zuivel50 g
OlivenölVoorraadkast30 ml
SalzKruiden en specerijen3 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g- BurrataZuivel1 stuk
ChiliölVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
768kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 38 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Garde
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pasta kochen
- Reichlich Salzwasser in einem Kochtopf aufkochen.
- Die Pasta bissfest garen und etwas Kochwasser auffangen.
- Stap 2
Sauce anrühren
- Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Parmesan und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 3
Pasta vermengen
- Die Pasta mit der Sauce, dem Rucola, den Cherry Tomaten, der roten Zwiebel und dem Basilikum vermengen.
- Bei Bedarf etwas Kochwasser einrühren, damit die Sauce cremig bleibt.
- Stap 4
Anrichten und finishen
- Die Burrata auf der Pasta platzieren.
- Mit Chiliöl, Pfeffer und frischem Basilikum finishen.