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Lumpia au poulet
Hoofdgerecht

Lumpia au poulet

1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @kim.la.reine.des.nems29 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • blancs de poulet (hachés)Vlees400 g
  • cuisses de poulet désossées avec peau (hachées)Vlees400 g
  • filets de poulet (entiers, pour le roulage)Vlees3 stukken
  • chou blanc (émincé finement)Groente en fruit300 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • champignons chinois (réhydratés et émincés)Groente en fruit100 g
  • carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
  • vermicelles transparents (réhydratés et coupés)Voorraadkast80 g
  • œufs (battus, en remplacement de la maïzena)Zuivel2 stukken
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen15 g
  • huile de sésameVoorraadkast15 ml
  • sauce d'huîtreVoorraadkast30 ml
  • sucreVoorraadkast10 g
  • ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken
  • feuilles de samoussa à la farine de blé (décongelées au réfrigérateur)Vers30 stukken
  • huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

452kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
29 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la base de légumes

    • Émincer le chou blanc, les oignons, les champignons chinois et râper les carottes.
    • Réhydrater les vermicelles puis les couper en tronçons.
    • Garder les légumes à part de la viande : ne pas saler ni épicer à ce stade pour éviter qu'ils rendent de l'eau.
    Stap 1

  2. Assaisonner la farce de poulet

    • Mélanger les blancs et les cuisses de poulet hachés avec le poivre, le sel, l'huile de sésame, la sauce d'huître, le sucre et l'ail écrasé.
    • Ajouter les œufs battus à la place de la maïzena.
    • Bien mélanger la farce jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Stap 2

  3. Rouler les lumpia

    • Déposer une feuille de samoussa décongelée sur la planche.
    • Garnir d'un peu de farce, de légumes et d'un morceau de filet de poulet.
    • Rouler fermement en repliant les côtés pour bien fermer.
    Stap 3

  4. Frire les lumpia

    • Chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
    • Frire les lumpia jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Stap 4
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