Cuire les pâtes et râper le fromage

• Porter l'eau à ébullition et cuire les coquillettes.
• Râper le comté, l'emmental et l'abondance.
• Égoutter les pâtes.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et fouetter.
• Verser le lait en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Incorporer pâtes et fromage

• Ajouter les pâtes et la majeure partie du fromage râpé dans la béchamel.
• Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la préparation bien épaisse.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail râpé.
• Réserver un peu de fromage pour le gratin.

Gratiner au four

• Verser les pâtes dans un plat allant au four.
• Parsemer du reste de fromage râpé.
• Enfourner en position grill jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.