Réunir les ingrédients

• Sortir le mascarpone du frigo.
• Laisser la crème liquide entière à température ambiante.

Mélanger la base

• Mettre 500 g de mascarpone dans le bol.
• Ajouter 200 ml de crème liquide entière (jusqu'à 250 ml maximum).
• Verser 150 ml de coulis de framboise.
• Ne pas ajouter de sucre glace.

Monter la chantilly

• Monter le tout avec le batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme et parfaite.

Ajouter les framboises

• Ajouter 100 g de framboises.
• Battre encore quelques secondes pour une texture aérée et légère.