Réunir les ingrédients

• Mettre 600 g de mascarpone dans un saladier.
• Ajouter entre 280 et 300 ml de crème liquide entière.
• Ajouter 50 g de sucre glace (plus ou moins selon le goût).

Fouetter la crème

• Fouetter le tout à grande vitesse pendant 1 à 2 minutes.
• La crème doit être bien ferme et homogène.

Colorer la crème

• Ajouter l'équivalent d'une demi-cuillère à café de colorant rouge coquelicot en poudre hydro-soluble.
• Mélanger jusqu'à obtenir une couleur rouge intense.

Laisser la couleur s'accentuer

• Placer la crème au réfrigérateur pour intensifier la couleur rouge.