Hoofdgerecht
Mazesoba (ramen taiwanais sans bouillon)
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minMazesoba (ramen taiwanais sans bouillon)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
nouilles ramenGranen400 g
viande hachéeVlees250 g
huile de sésameVoorraadkast30 ml- miso rougeVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast60 ml
graisse de bœufOverig15 ml
cébette (émincée)Groente en fruit2 stukken
œuf (jaune uniquement)Zuivel1 stuk- nori (ciselé)Voorraadkast20 g
ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit10 g
cannelle (moulue)Kruiden en specerijen1 g
mielVoorraadkast10 ml- bouillonVoorraadkast60 ml
sucreVoorraadkast5 g- vinaigre de rizVoorraadkast10 ml
- huile piquante (facultatif)Voorraadkast10 ml
- huile (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
1.133kcal
- Koolhydraten
- 150 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 43 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'assaisonnement
- Râper l'ail et le gingembre dans un bol.
- Ajouter la sauce soja, le miso rouge, la cannelle et le miel.
- Mélanger le tout et réserver.
- Stap 2
Saisir la ciboule et la viande
- Émincer la ciboule et la faire saisir dans une poêle avec l'huile bien chaude.
- Ajouter la viande hachée et faire saisir le tout pendant plusieurs minutes.
- Verser l'assaisonnement, mélanger et réserver une fois prêt.
- Stap 3
Cuire les nouilles
- Faire cuire les nouilles ramen selon les indications.
- Égoutter et réserver au chaud.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.
- Ajouter la graisse de bœuf pour maximiser le goût.
- Stap 5
Dresser et déguster
- Verser les nouilles bien chaudes sur la sauce.
- Ajouter la viande hachée, la ciboule et le nori ciselé.
- Terminer avec le jaune d'œuf et un peu d'huile piquante.
- Mélanger le tout avant de déguster.
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