Hefeteig ansetzen

• Milch, Zucker und Hefe verrühren und kurz stehen lassen.
• Mit Mehl, Salz und Ei verkneten, dann die weiche Butter einarbeiten.
• Den Teig abgedeckt gehen lassen.

Brötchen formen

• Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen.
• Zu Kugeln formen und länglich ausrollen.
• Falten, die Enden gut zusammendrücken, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.

Brötchen gehen lassen und bestreichen

• Die Brötchen erneut gehen lassen.
• Mit der Milch-Eigelb-Mischung bestreichen, in der Mitte einschneiden und mit Sesam bestreuen.

Brötchen backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.

Hähnchen würzen und Patties formen

• Hähnchen mit Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in den Zerkleinerer geben und pürieren.
• Längliche Patties formen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Panaden vorbereiten

• Mehl und Stärke mit Gewürzen mischen.
• Mehl und kaltes Wasser mit Gewürzen zu einem Teig verrühren.

Patties panieren und ausbacken

• Die Patties zuerst in der trockenen Mehl-Stärke-Mischung wenden, dann durch den Teig ziehen.
• In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Burger zusammenbauen

• Die Brötchen halbieren, mit Butter bestreichen und kurz in der Pfanne anrösten.
• Mit Mayonnaise, Salat und Hähnchen belegen.