Préparer la farce au poulet

• Mélanger le poulet mixé avec l'oignon rouge, l'oignon vert, le persil et les épices.
• Ajouter l'huile chaude et bien mélanger.

Préparer la pâte à ravioles

• Mélanger la farine, l'eau et le sel pour former une pâte.
• Former de petites boules puis les abaisser en petits cercles.

Garnir et fermer les momos

• Humidifier le bord des cercles de pâte avec un peu d'eau.
• Déposer la farce au centre et refermer les momos.

Cuire les momos à la poêle

• Faire revenir les momos avec du beurre.
• Ajouter un fond d'eau, éteindre le feu et laisser à couvert.

Préparer la sauce tomate épicée

• Faire revenir l'ail et le piment rouge dans l'huile d'olive.
• Ajouter la tomate, les épices et le sucre.
• Terminer avec les graines de sésame et la sauce soja salée.

Mixer la sauce

• Une fois bien cuit, mixer la sauce.

Dresser

• Étaler la sauce au fond de l'assiette.
• Déposer les momos par-dessus et ajouter un peu d'huile pimentée.