Faire revenir l'ail et l'oignon

• Émincer l'ail et couper l'oignon finement à la mandoline.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive à la poêle.

Cuire la viande à la sauce tomate

• Ajouter la viande hachée et l'émietter grossièrement.
• Remettre sur le feu quelques minutes.
• Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Découper les légumes

• Découper l'aubergine en fines rondelles.
• Faire de même avec les pommes de terre à la mandoline.
• Laisser les légumes crus pour une version plus légère.

Préparer la béchamel à la mozzarella

• Préparer une béchamel classique avec le beurre, la farine et le lait.
• En fin de cuisson, incorporer la mozzarella râpée.

Assembler le plat

• Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre au fond.
• Ajouter les aubergines puis la préparation à la viande hachée.
• Terminer en versant la béchamel sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner le plat à 180 °C pendant environ 40 minutes.