Hoofdgerecht
Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
1 u 15 minVoor 5Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minMsemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
semoule extra-fineGranen500 g
selKruiden en specerijen10 g
eau (tiède)Dranken300 ml
huile (pour la cuisson, les boules et l'étalage)Voorraadkast120 ml
viande hachéeVlees300 g
oignons (coupés en lamelles)Groente en fruit3 stukken
poivron (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk- piment (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
tomatesGroente en fruit2 stukken
poivreKruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
curryKruiden en specerijen4 g
concentré de tomatesVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
641kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Bakplaat
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule extra-fine et le sel dans un saladier
- Ajouter l'eau et mélanger
- Pétrir sur un plan de travail en incorporant le plus d'air possible jusqu'à obtenir une pâte aérée et souple
- Stap 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser reposer la pâte dès l'apparition des bulles d'air, le temps de préparer la farce
- Stap 3
Préparer la farce
- Faire revenir la viande hachée dans l'huile
- Ajouter les oignons, le poivron, le piment et les tomates
- Assaisonner de sel, poivre, paprika et curry
- Stap 4
Cuire la sauce
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger
- Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps
- Stap 5
Former les boules de pâte
- Badigeonner une plaque d'huile
- Huiler les mains et former cinq boules avec la pâte
- Déposer les boules sur la plaque, huiler le dessus et laisser reposer
- Stap 6
Étaler et garnir
- Huiler généreusement le plan de travail et étaler finement chaque boule de pâte
- Déposer de la farce au centre de la pâte et refermer
- Stap 7
Cuire les msemen
- Faire cuire les msemen farcis sur la plaque ou dans une poêle chaude jusqu'à coloration des deux côtés
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