Voorgerecht
Muhammara libanaise (caviar de poivrons)
1 uVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u
1 uMuhammara libanaise (caviar de poivrons)
recept van
Hajourazglam
@hajourazglam
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Groente en fruit3 stukken
oignon (épluché et coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, dont une pour le four et le reste frais)Groente en fruit4 stukken
tomate (coupée en deux)Groente en fruit1 stuk
concentré de tomatesVoorraadkast60 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment douxKruiden en specerijen5 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen4 g- basilic frais (effeuillé)Groente en fruit10 g
- persil frais (effeuillé)Groente en fruit10 g
parmesan (râpé, facultatif)Zuivel30 g
crème balsamiqueVoorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
197kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'oignon, une gousse d'ail et la tomate dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer et enfourner.
- Stap 2
Préparer la base au concentré de tomates
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomates, l'huile d'olive, le sel, l'ail frais, le piment doux, le cumin et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation devienne rouge foncé.
- Stap 3
Peler les légumes rôtis
- Vérifier la cuisson des légumes.
- Retirer la peau des poivrons et de la tomate.
- Stap 4
Mixer le tout
- Mettre les légumes rôtis et la préparation au concentré de tomates dans le mixeur.
- Ajouter le basilic frais, le persil frais, le parmesan et un filet de crème balsamique.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Stap 5
Servir
- Verser la muhammara dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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