Saisir le bœuf

• Couper le bœuf en morceaux.
• Faire revenir les morceaux dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.
• Retirer la viande et réserver.

Faire revenir les légumes

• Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
• Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils fondent.

Démarrer la sauce

• Ajouter le bouillon et le concentré de tomates.
• Transvaser le tout dans une cocotte-minute.
• Ajouter les morceaux de bœuf, la purée de tomates et les épices.
• Ajouter le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et le thym.
• Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter.

Mixer les légumes

• Retirer les morceaux de viande, la cannelle et les feuilles de laurier.
• Mixer les légumes avec un peu de sauce au blender jusqu'à obtenir une consistance épaisse, comme une purée.
• Remettre le mélange dans la sauce et ajouter les morceaux de viande.

Mijoter longuement

• Fermer la cocotte-minute.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf s'effiloche tout seul.

Préparer les naans

• Mélanger l'eau, le sucre et la levure boulangère.
• Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, l'huile et le yaourt grec, puis pétrir.
• Laisser reposer la pâte puis cuire les naans à la poêle.

Faire fondre le fromage

• Faire fondre le fromage à raclette à la machine à raclette ou au micro-ondes.

Montage

• Prendre un naan et garnir de bœuf effiloché.
• Ajouter des tranches de raclette fondue.
• Fermer le naan et déguster.