Activer la levure

• Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure dans le bol du robot.
• Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, le sel, le yaourt végétal et l'huile d'olive dans le bol.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante, légèrement collante.

Laisser lever

• Couvrir le bol et laisser gonfler dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Possibilité de laisser lever une nuit au réfrigérateur.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en pâtons égaux.
• Étaler chaque pâton au rouleau en une galette d'environ 3 mm d'épaisseur.

Cuire à la poêle

• Faire dorer à sec dans une poêle bien chaude avec un couvercle.
• Quand des bulles apparaissent, retourner et poursuivre la cuisson.

Badigeonner et servir

• Badigeonner de margarine fondue à la sortie de la poêle.
• Servir chaud.