Voorgerecht
Nems végétariens (rouleaux de printemps frits)
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minNems végétariens (rouleaux de printemps frits)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
nouilles de haricot mungo (réhydratées 30 min)Granen100 g
champignons noirs séchés (réhydratés 30 min, émincés)Groente en fruit20 g
carotte (épluchée, coupée en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
champignons (émincés)Groente en fruit150 g
sucreVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen5 g
sauce sojaVoorraadkast45 ml
feuilles de riz (réhydratées)Voorraadkast12 stukken- huile de fritureVoorraadkast500 ml
- feuilles de salade (pour servir)Groente en fruit100 g
- sauce nuoc mam (pour servir)Voorraadkast60 ml
- petits piments (pour servir)Groente en fruit3 stukken
per portie
Voedingswaarden
266kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenschaar
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater les nouilles et les champignons
- Réhydrater les nouilles de haricot mungo et les champignons noirs dans de l'eau pendant une demi-heure.
- Égoutter et essorer les nouilles.
- Stap 2
Préparer la garniture
- Éplucher et couper la carotte, émincer l'oignon et les champignons.
- Mettre les nouilles essorées dans un saladier avec la carotte, l'oignon et les champignons.
- Stap 3
Assaisonner et hacher
- Assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et la sauce soja.
- Couper le tout en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.
- Stap 4
Former les nems
- Réhydrater les feuilles de riz dans un verre d'eau tiède ou froide.
- Déposer les feuilles sur un torchon humide.
- Déposer une petite cuillère de farce et rouler.
- Stap 5
Frire les nems
- Faire frire les nems dans une huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Stap 6
Dresser
- Servir avec des feuilles de salade, la sauce nuoc mam et des petits piments.
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