S'équiper

• Enfiler des gants pour éviter de se faire pincer.
• Travailler de préférence dehors, l'odeur est forte.

Retirer la carapace et gratter

• Enlever la carapace de chaque crabe.
• Gratter partout pour retirer tous les poils.
• Retirer également les griffes.

Brosser sous l'eau

• Brosser les crabes sous l'eau froide.
• Insister jusqu'à ce que la boue et la saleté soient parties.
• Quelques poils restants ne sont pas graves.

Laver au citron et rincer

• Frotter les crabes avec le citron, sans jamais utiliser d'eau chaude.
• Rincer abondamment à l'eau froide pour enlever le goût du citron.