Hoofdgerecht
Œufs cocotte grand-mère
30 minVoor 1Nutri-Score C€
C
30 min
30 minŒufs cocotte grand-mère
wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (émincé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
huileVoorraadkast15 ml
sucreVoorraadkast5 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
crème fraîche (une belle cuillère)Zuivel30 g- moutarde à l'ancienne (une belle cuillère)Voorraadkast15 g
- œufsZuivel2 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
pain (en mouillettes)Bakkerij60 g
per portie
Voedingswaarden
538kcal
- Koolhydraten
- 45 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 30 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Ramekin
Oven
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Caraméliser les oignons
- Émincer grossièrement l'oignon.
- Le jeter dans une casserole bien chaude avec l'huile.
- Sucrer pour aider la caramélisation et saler pour retirer l'eau de végétation, puis laisser confire.
- Stap 2
Garnir la cassolette
- Tapisser le fond de la cassolette avec les oignons confits.
- Ajouter une belle cuillère de crème fraîche et une belle cuillère de moutarde à l'ancienne.
- Casser les œufs dans la cassolette, saler et poivrer.
- Stap 3
Cuire au bain-marie
- Verser de l'eau bouillante au fond du plat pour faire un bain-marie.
- Enfourner la cassolette à 210 °C.
- Stap 4
Dresser et déguster
- Ciseler la ciboulette et la parsemer sur les œufs.
- Touiller avec le pain en mouillettes et déguster.
meest gekookt eerst