Gemüse vorbereiten

• Zwiebeln würfeln.
• Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
• Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
• Lauch der Länge nach halbieren, auswaschen und in Ringe schneiden.

Zwiebeln anbraten

• Butter in einem großen Topf zerlassen.
• Zwiebelwürfel darin anbraten.

Gemüse mitbraten

• Lauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben.
• Kurz mitbraten.

Ablöschen und köcheln

• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Das Lorbeerblatt dazugeben.
• Abgedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Würstchen schneiden

• Würstchen in Scheiben schneiden.

Suppe pürieren

• Das Lorbeerblatt entfernen.
• Alles fein mit dem Pürierstab mixen.

Verfeinern und abschmecken

• Sahne dazugeben.
• Mit reichlich Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Würstchen erhitzen und servieren

• Die Würstchen dazugeben und alles nochmal gut erhitzen.
• Mit der gehackten Petersilie servieren.