Préparer la sauce blanche à l'ail

• Mélanger le yaourt avec l'ail haché, la ciboulette et la menthe ciselées.
• Saler et réserver au frais.

Préparer les pickles d'oignon rouge

• Émincer l'oignon rouge et le recouvrir de vinaigre.
• Laisser mariner le temps de préparer le reste.

Préparer la salade méditerranéenne

• Mélanger la tomate et le concombre en dés avec le reste d'oignon.
• Assaisonner avec l'huile d'olive et un peu de sel.

Cuire les keftas

• Mélanger la viande hachée avec l'ail, l'oignon, le poivron, le cumin, le paprika et le piment.
• Former des petites keftas et les saisir à la poêle jusqu'à belle coloration.

Griller les courgettes

• Saisir les rondelles de courgette à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Saler légèrement.

Toaster le pain

• Ouvrir les pains tressés en deux et les toaster côté mie jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Monter le sandwich

• Napper l'intérieur du pain de sauce blanche à l'ail.
• Ajouter les keftas, les courgettes grillées, la salade méditerranéenne et les pickles d'oignon rouge.
• Refermer et servir aussitôt.