Fleisch vorbereiten und scharf anbraten

• Den Rinderbraten gut abtupfen und unschöne Stellen herausschneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten ganz scharf anbraten.
• Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln anschwitzen

• Die Zwiebel klein schneiden.
• Die Zwiebeln mit einem Schluck Wasser in den Topf geben und den Röstansatz vom Boden lösen.

Tomatenmark und Gewürze anbraten

• Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben.
• Alles gut umrühren und kurz anbraten.

Mit Rotwein ablöschen

• Mit dem Rotwein ablöschen.
• Den Rotwein gut verkochen lassen.

Mehl, Fond und Wasser zugeben

• Das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen.
• Mit Rinderfond und Wasser ablöschen und gut verrühren.

Fleisch und Kartoffeln in den Topf geben

• Das Fleisch zurück in die Soße geben.
• Die abgewaschenen festkochenden Kartoffeln direkt mit in den Topf geben.

Im Backofen schmoren

• Den Deckel auflegen und den Topf in den Backofen stellen.
• Bei 160 °C mindestens 3 Stunden schmoren lassen.

Fleisch zupfen und zurück in die Soße geben

• Den Rinderbraten mit zwei Gabeln zupfen.
• Das gezupfte Fleisch zurück in die Soße geben, damit es sich vollsaugen kann.

Servieren

• Den Schmorbraten mit den Kartoffeln und der Soße servieren.