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One-Pot Schmorbraten-Pasta
Hoofdgerecht

One-Pot Schmorbraten-Pasta

4 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @servedbyjoey11 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rinderbraten (aus dem Hals oder Bug, mit etwas Fett und Marmorierung)Vlees900 g
  • Zwiebel (große Gemüsezwiebel, fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Karotten (klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • TomatenmarkVoorraadkast30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • RinderfondVoorraadkast400 ml
  • WasserOverig400 ml
  • Passierte TomatenVoorraadkast700 ml
  • SalzKruiden en specerijen6 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • Rosmarin (getrocknet)Kruiden en specerijen2 g
  • Thymian (getrocknet)Kruiden en specerijen2 g
  • LorbeerblätterKruiden en specerijen2 stukken
  • Basilikum (frisch, gehackt)Groente en fruit10 g
  • Parmesan (gerieben)Zuivel60 g
  • Pasta (z. B. Rigatoni oder Penne)Granen500 g

per portie

Voedingswaarden

871kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
59 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch anbraten

    • Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
    • In einem großen Topf von beiden Seiten scharf anbraten, bis er Farbe bekommt – er muss noch nicht durch sein.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
    Stap 1

  2. Gemüse anbraten

    • Zwiebel und Karotten in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten.
    Stap 2

  3. Ablöschen und schmoren

    • Mit Rinderfond ablöschen, passierte Tomaten und Wasser zugeben.
    • Das Fleisch zurück in den Sud legen und Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian zugeben.
    • Bei ganz niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und fast von alleine zerfällt.
    Stap 3

  4. Fleisch zupfen

    • Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden oder zupfen.
    • Zurück in den Sud geben und mit frischem Basilikum vermengen.
    Stap 4

  5. Pasta kochen

    • In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser bissfest kochen.
    • Abgießen und beiseitestellen.
    Stap 5

  6. Alles vermengen und servieren

    • Die Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet.
    • Mit Parmesan bestreuen und servieren.
    Stap 6
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