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Onigiris thon-mayo, tarama et cream cheese
Hoofdgerecht

Onigiris thon-mayo, tarama et cream cheese

1 uVoor 8Nutri-Score C€€
van @jukiedulove19 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • riz à sushi (rincé)Granen500 g
  • sel (pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g
  • thon en conserve (égoutté et émietté)Vis140 g
  • tarama (petit pot)Vis100 g
  • mayonnaiseVoorraadkast60 g
  • cream cheeseZuivel100 g
  • sauce de poissonVoorraadkast10 ml
  • sauce sojaVoorraadkast10 ml
  • sauce sucréeVoorraadkast10 ml
  • huile de sésameVoorraadkast30 ml
  • vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
  • assaisonnement pour riz à sushiVoorraadkast20 ml
  • graines de sésameNoten en zaden15 g
  • feuilles de nori (coupées en bandes)Voorraadkast3 stukken

per portie

Voedingswaarden

309kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
8 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz et le mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
    • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert.
    Stap 1

  2. Préparer la farce au thon

    • Égoutter et émietter le thon dans un bol.
    • Ajouter la mayonnaise, un peu de sauce sucrée et un filet d'huile de sésame.
    • Mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
    Stap 2

  3. Préparer la farce au tarama

    • Mettre le tarama dans un bol.
    • Ajouter un peu de sauce de poisson, de sauce soja et d'huile de sésame.
    • Mélanger et goûter : le tarama est très puissant, il en faut peu.
    Stap 3

  4. Préparer la farce au cream cheese

    • Mettre le cream cheese dans un bol.
    • Ajouter un peu de sauce de poisson et d'huile de sésame.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Stap 4

  5. Assaisonner le riz

    • Verser le vinaigre de riz et l'assaisonnement pour riz à sushi sur le riz cuit.
    • Éventer le riz pour le refroidir rapidement.
    • Diviser le riz en parts égales, une par onigiri.
    Stap 5

  6. Façonner les onigiris

    • Huiler légèrement les mains avec un peu d'huile de sésame.
    • Prendre une part de riz, creuser un puits, ajouter la farce puis refermer.
    • Modeler en triangle ou en forme ronde selon l'envie.
    Stap 6

  7. Ajouter le sésame et le nori

    • Aplatir légèrement une face des onigiris et la saupoudrer de graines de sésame.
    • Entourer d'une bande de nori en appuyant bien pour la faire adhérer.
    • Laisser figer un peu avant de servir.
    Stap 7
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