Hoofdgerecht
Pad Kaprao - Poulet sauté au basilic thaï
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20 min
20 minPad Kaprao - Poulet sauté au basilic thaï
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (cuisses) (coupé en petits morceaux)Vlees400 g
basilic thaï (feuilles fraîches)Groente en fruit30 g
ail (émincé)Groente en fruit4 stukken- piments thaï (écrasés)Groente en fruit4 stukken
huile végétaleVoorraadkast30 ml- sauce d'huîtreVoorraadkast30 ml
- sauce de poissonVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast15 ml
sucreVoorraadkast5 g
riz jasmin (cuit pour servir)Granen200 g
per portie
Voedingswaarden
768kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 28 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Wok
Vijzel met stamper
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Écraser l'ail et les piments au mortier et pilon.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Mélanger la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre dans un bol.
- Stap 2
Cuire le riz jasmin
- Rincer le riz puis le cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
- Stap 3
Sauter le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok à feu vif.
- Faire revenir l'ail et les piments écrasés jusqu'à parfum.
- Ajouter le poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Stap 4
Assaisonner et ajouter le basilic
- Verser la sauce préparée dans le wok et enrober le poulet.
- Ajouter les feuilles de basilic thaï et mélanger jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
- Couper le feu.
- Stap 5
Servir
- Servir le poulet sauté au basilic avec le riz jasmin chaud.