Préparer l'ail et le poulet

• Éplucher l'ail et l'écraser au presse-ail.
• Couper les escalopes de poulet en petits cubes.

Faire revenir l'ail puis le poulet

• Chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans une grande sauteuse.
• Faire revenir l'ail écrasé.
• Ajouter le poulet et le faire saisir.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'eau tiède, le jus de citron vert, le poivre, le gingembre moulu et le sucre roux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Ajouter la sauce au poulet

• Verser la sauce sur le poulet.
• Bien mélanger et laisser mijoter.

Cuire les nouilles de riz

• Faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Assembler et servir

• Transférer les nouilles dans la sauteuse avec le poulet.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson et bien mélanger.
• Servir, éventuellement avec des cacahuètes concassées, de la coriandre, du citron ou du piment.