Dissoudre la levure

• Verser l'eau tiède filtrée dans un bol.
• Ajouter la levure boulangère et laisser quelques minutes.

Mélanger la pâte

• Ajouter la farine complète et le sel.
• Mélanger à la cuillère sans pétrir, en rassemblant bien la pâte.
• Incorporer l'huile d'olive.

Première pousse

• Filmer le bol et le placer dans un four éteint avec un verre d'eau bouillante.
• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Mise en moule et topping

• Mouiller les mains et déposer la pâte dans un moule à cake chemisé.
• Tapisser la surface et parsemer du mix de graines.

Seconde pousse

• Remettre le moule au four éteint.
• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte gonfle bien.

Cuisson

• Enfourner dans un four bien chaud à 180 °C.

Refroidissement

• Laisser refroidir sur une grille avant de découper, déguster ou congeler.