Hoofdgerecht
Pains farcis aux légumes et au thon
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2 u 45 min
2 u 45 minPains farcis aux légumes et au thon
recept van
cookbyhajar
@cookbyhajar
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen300 g
semoule extra fine (plus un peu pour fariner)Granen300 g
eau tiède (tiède)Overig415 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Voorraadkast20 g
lait en poudreZuivel8 g
selKruiden en specerijen6 g
mielVoorraadkast20 g
huile d'olive (plus un peu pour badigeonner)Voorraadkast15 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
poivron (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
thon (égoutté)Vis160 g
bouillon de légumes (émietté)Voorraadkast1 stuk
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen2 g- tomates séchées (émincées)Voorraadkast30 g
persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
mozzarella (râpée ou coupée en dés)Zuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
360kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Koekenpan
Deegroller
Hapjespan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du pétrin, verser la farine, la semoule extra fine, le lait en poudre et le sel.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Stap 2
Ajouter la levure, le miel et l'eau
- Ajouter le miel, l'huile d'olive et la levure boulangère fraîche.
- Verser l'eau tiède petit à petit.
- Stap 3
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
- Tirer un morceau de pâte : il ne doit pas se déchirer, sinon continuer à pétrir.
- Stap 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Stap 5
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon, les carottes et le poivron dans une poêle.
- Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, le paprika et le gingembre.
- Ajouter les tomates séchées, le persil, la coriandre et le thon, puis laisser cuire et réserver hors du feu pour refroidir.
- Stap 6
Façonner les pâtons
- Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons.
- Fariner de semoule extra fine et laisser reposer les pâtons.
- Stap 7
Garnir et fermer les pains
- Étaler chaque pâton sur la longueur.
- Garnir de farce refroidie et de mozzarella, puis souder les bords.
- Laisser encore reposer les pains.
- Stap 8
Cuire les pains
- Chauffer la poêle.
- Badigeonner légèrement les pains d'huile et cuire sur les deux côtés en les retournant régulièrement pour qu'ils gonflent.
- Éviter de percer les pains pour ne pas les empêcher de gonfler.
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