Préparer la pâte

• Diviser la pâte en parts selon la taille souhaitée.
• Étaler chaque part en ovale assez épais.

Préparer la sauce tomate à l'ail

• Mélanger les tomates concassées avec l'ail râpé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan et un filet d'huile d'olive.

Garnir les panzerottis

• Déposer la mozzarella râpée et un peu de sauce sur chaque ovale, sans trop charger pour ne pas détremper la pâte.
• Humidifier les bords, replier pour former un chausson et bien souder.

Frire les panzerottis

• Chauffer l'huile de friture.
• Faire frire les chaussons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.
• Alternative : cuisson au air fryer.

Déguster

• Servir bien chaud, avec le fromage qui file.