Hoofdgerecht
Pasta à la courge rôtie
1 u 5 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 5 min
1 u 5 minPasta à la courge rôtie
wat je nodig hebt
Ingrediënten
courge butternut (coupée en deux, graines retirées, quadrillée)Groente en fruit1 stuk
ail (tête entière, chapeau coupé)Groente en fruit1 stuk
mascarpone (1 cuillère à soupe généreuse)Zuivel30 g
parmesan (râpé)Zuivel90 g- sauge fraîche (1 bouquet, feuilles)Groente en fruit1 stuk
spaghettisGranen400 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml- piment doux (facultatif)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
506kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 14 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la courge et l'ail
- Couper la butternut en deux.
- Retirer les graines.
- Quadriller la chair pour une cuisson plus savoureuse.
- Couper le chapeau d'une tête d'ail.
- Stap 2
Disposer sur la plaque
- Disposer la courge et la tête d'ail sur une plaque allant au four.
- Ajouter un petit piment doux si vous êtes chaud.
- Arroser d'une belle huile d'olive.
- Saler et poivrer la courge (fleur de sel et poivre).
- Ajouter de la sauge sous les butternuts.
- Retourner le tout.
- Stap 3
Rôtir au four
- Enfourner 45 minutes à 180°C.
- Stap 4
Cuire les pâtes
- Lancer la cuisson des spaghettis dans une eau bien salée.
- Stap 5
Mixer la sauce
- Débarrasser la chair rôtie dans un blender.
- Presser la tête d'ail pour extraire l'ail confit.
- Ajouter le piment (facultatif).
- Ajouter une généreuse cuillère de mascarpone.
- Ajouter un petit filet d'huile.
- Mixer en ajoutant une louche d'eau de cuisson des pâtes pour la texture.
- Stap 6
Assembler et servir
- Râper un beau morceau de parmesan.
- Verser la sauce dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
- Ajouter les spaghettis al dente et un déluge de parmesan.
- Mélanger vigoureusement.
- Enrouler les spaghettis avec une grande pince.
- Dresser bien chaud dans une assiette.
- Ajouter un peu de sauce et du parmesan.