Réunir les ingrédients dans le bol

• Dans le bol du mixeur muni de la lame couteau, verser la farine.
• Ajouter le sel, casser l'œuf et ajouter le beurre pommade (ou l'huile d'olive, ou le yaourt).

Mixer et ajouter l'eau

• Commencer à mixer.
• Verser l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte qui tourne autour du mixeur.
• La pâte doit être souple et non collante.

Aromatiser la pâte

• Pour une pâte sucrée, ajouter le sucre.
• Pour une pâte salée, parfumer avec l'origan, l'ail, le thym, les graines de cumin et de nigelle.

Filmer et réserver au frais

• Filmer la pâte et la réserver au frais.
• Elle sera ensuite très facile à étaler.