Rôtir le butternut

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Disposer les cubes de butternut sur la plaque, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym.
• Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Caraméliser les oignons

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant.

Griller les lardons

• Ajouter les lardons dans la poêle et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• Saupoudrer de paprika.

Cuire les pâtes

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes perles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Mixer la crème de butternut

• Mixer le butternut rôti avec la crème semi-épaisse et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Assembler et servir

• Mélanger les pâtes avec la crème de butternut.
• Répartir les lardons grillés et les oignons caramélisés sur le dessus.