Hoofdgerecht

Pâtes au saumon fumé et poireaux à la crème

30 minVoor 2Nutri-Score C€€

30 min

Hoofdgerecht

recept van

Comment cuisiner

@comment_cuisiner

wat u nodig heeft

2 personen

pâtes (crues, format retenant la sauce)Granen200 g
poireau (coupé en fines demi-lunes)Groente en fruit1 stuk
échalote (coupée en fines rondelles)Groente en fruit1 stuk
saumon fumé (tranches, coupées en petits morceaux (ou truite fumée))Vis4 stukken
crème liquideZuivel200 ml
vin blanc (pour déglacer)Dranken50 ml
persil (haché très finement)Groente en fruit10 g
zeste de citron (zeste d'un citron, quelques zestes)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

728kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Découper les ingrédients
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Émincer le poireau en fines demi-lunes.
- Couper l'échalote en fines rondelles.
- Hacher très finement le persil.
Stap 1
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Les retirer une minute avant la fin de cuisson.
- Prélever une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.
Stap 2
Faire revenir poireau et échalote
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Stap 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson.
Stap 4
Ajouter les pâtes et le saumon
- Ajouter les pâtes, les morceaux de saumon, les zestes de citron et le persil haché.
- Bien mélanger et ajouter une nouvelle louche d'eau de cuisson.
- Laisser réduire quelques minutes.
Stap 5
Dresser
- Dresser dans une assiette creuse.
- Ajouter quelques zestes de citron sur le dessus.
Stap 6