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Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella
Hoofdgerecht

Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella

3 u 35 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @lagrande_bouffe89 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • beurre salé (sorti du frigo à l'avance, dont 60 g fondus et 150 g pour le beurre d'ail)Zuivel210 g
  • levure boulangère (sachet déshydraté)Voorraadkast8 g
  • lait (tiède)Zuivel200 ml
  • sucre (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • farine (type T55)Granen360 g
  • œuf (entier)Zuivel1 stuk
  • jaune d'œufZuivel1 stuk
  • sel (grosse pincée)Kruiden en specerijen8 g
  • huile d'olive (pour le saladier, la tête d'ail et le plat)Voorraadkast30 ml
  • ail (tête entière, chapeau coupé)Groente en fruit1 stuk
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
  • mozzarella râpée (râpée)Zuivel200 g

per portie

Voedingswaarden

401kcal

Koolhydraten
38 g
Eiwitten
9 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Deegroller

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater la levure

    • Sortir le beurre du frigo à l'avance.
    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec le sucre.
    • Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
    Stap 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, verser la farine, le lait à la levure, l'œuf entier et le jaune.
    • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
    • Ajouter le beurre fondu et le sel.
    Stap 2

  3. Pétrir la pâte

    • Fariner le plan de travail et pétrir la pâte.
    • Si la pâte colle, ajouter un peu de farine petit à petit.
    Stap 3

  4. Laisser pousser

    • Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte.
    • Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser.
    Stap 4

  5. Confire la tête d'ail

    • Couper le chapeau de la tête d'ail pour dégager les gousses.
    • Enduire d'huile d'olive et enrouler dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C.
    Stap 5

  6. Beurre à l'ail et aux herbes

    • Écraser l'ail confit avec le beurre salé.
    • Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et parfumée.
    Stap 6

  7. Étaler et garnir

    • Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
    • Répartir le beurre à l'ail uniformément sur toute la surface.
    • Enrouler la pâte sur elle-même depuis le côté le plus long.
    Stap 7

  8. Façonner les rouleaux

    • Pincer les bords sur toute la longueur pour souder.
    • Découper des rondins d'une hauteur légèrement inférieure à celle du plat.
    • Déposer les rouleaux dans un plat huilé en les espaçant.
    Stap 8

  9. Gratiner au four

    • Parsemer de mozzarella râpée.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
    Stap 9
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