Bijgerecht
Pickles d'oignons rouges
30 minVoor 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minPickles d'oignons rouges
wat je nodig hebt
Ingrediënten
oignon rouge (émincé en fines lamelles dans le sens de la longueur)Groente en fruit500 g
vinaigre de cidreVoorraadkast150 ml
eauOverig200 ml
sucreVoorraadkast80 g
selKruiden en specerijen2,5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1,5 g
piment d'EspeletteKruiden en specerijen1,5 g
ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk- laurier (feuilles)Kruiden en specerijen3 stukken
cumin (moulu)Kruiden en specerijen8 g- graines de coriandreKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
58kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Zeef
Mengkom- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Émincer les oignons rouges
- Couper les oignons rouges en fines lamelles dans le sens de la longueur, et non en travers.
- Cela permet d'obtenir des morceaux réguliers et une cuisson homogène.
- Réserver les oignons dans un saladier.
- Stap 2
Préparer la saumure
- Verser le vinaigre de cidre et l'eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le cumin et les graines de coriandre.
- Ajouter la gousse d'ail et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition.
- Stap 3
Filtrer et verser la saumure
- Filtrer la solution brûlante à l'aide d'une passoire.
- Verser la saumure chaude sur les oignons rouges.
- Stap 4
Laisser reposer et conserver
- Laisser reposer à température ambiante.
- Placer ensuite au frais pendant plusieurs heures.
- Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.