Faire revenir l'oignon

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il rissolé.

Ajouter les légumes et les lentilles

• Ajouter la carotte et la pomme de terre coupées en dés.
• Ajouter les lentilles rincées.

Assaisonner

• Ajouter le pesto rouge aux tomates séchées (ou du concentré de tomates).
• Émietter le bouillon de volaille.
• Laisser rissoler le tout quelques minutes.

Cuire avec l'eau

• Verser l'eau.
• Ajouter la menthe ciselée.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

Dresser

• Verser dans une assiette creuse avec un peu de jus.
• Déguster tel quel ou mixer pour obtenir une soupe.