Hoofdgerecht
Poisson frit, açaï et couac
1 u 20 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 20 min
1 u 20 minPoisson frit, açaï et couac
wat je nodig hebt
Ingrediënten
darnes de perche (en darnes)Vis800 g
sauce verte d'assaisonnementVoorraadkast60 ml
citron vert (pressé)Groente en fruit2 stukken
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
piment doux (émietté)Kruiden en specerijen5 g- huile de pimentVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk- farineVoorraadkast100 g
- huile de fritureVoorraadkast750 ml
açaï (en purée)Groente en fruit300 g
couacGranen200 g
per portie
Voedingswaarden
553kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Schuimspaan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le poisson
- Mélanger la sauce verte, le jus de citron vert, l'ail, le piment doux et l'huile de piment.
- Enrober les darnes de poisson de cet assaisonnement.
- Réajuster le sel et le poivre selon le goût.
- Stap 2
Laisser reposer l'assaisonnement
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Stap 3
Fariner les darnes
- Passer chaque darne de poisson dans la farine sur toutes les faces.
- Stap 4
Frire le poisson
- Chauffer l'huile de friture dans la poêle.
- Jeter un peu de farine dans l'huile chaude pour éviter que le poisson ne colle.
- Disposer les darnes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Retourner les darnes et laisser dorer de l'autre côté.
- Stap 5
Égoutter le poisson
- Retirer les darnes dorées et les déposer sur du papier absorbant.
- Réserver l'assaisonnement restant pour la sauce.
- Stap 6
Préparer la sauce
- Récupérer un peu d'huile de friture dans une casserole.
- Ajouter les oignons et la sauce de l'assaisonnement réservée.
- Laisser mijoter puis ajouter le jus d'un citron vert.
- Stap 7
Dresser le plat
- Verser la sauce sur le poisson frit.
- Servir avec l'açaï et le couac.