Hoofdgerecht

Poitrine de porc croustillante au air fryer

1 u 20 minVoor 4Nutri-Score D€€

1 u 20 min

Hoofdgerecht

recept van

juya

@juyaaa_l

wat u nodig heeft

4 personen

poitrine de porc (avec la peau, découpée en petits cubes sans traverser la peau)Vlees1 kg
sel (gros sel pour la peau)Kruiden en specerijen20 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
sucreVoorraadkast5 g
cinq-épicesKruiden en specerijen5 g
vinaigre de rizVoorraadkast20 ml
huileVoorraadkast15 ml

per portie

1.038kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer la poitrine de porc
- Piquer la peau de la poitrine de porc avec la pointe d'un couteau.
- Découper la viande en petits cubes sans traverser la peau, pour garder une base entière.
Stap 1
Assaisonner la viande
- Assaisonner la chair avec le sel, le poivre, le cinq-épices et le sucre.
- Masser pour bien répartir les épices entre les cubes.
Stap 2
Préparer la peau
- Badigeonner la peau de vinaigre de riz.
- Couvrir généreusement la peau de gros sel en couche régulière.
Stap 3
Première cuisson
- Déposer la poitrine de porc dans le panier du air fryer.
- Cuire à 150 °C.
Stap 4
Retirer le sel et huiler
- Retirer la croûte de sel de la peau.
- Badigeonner la peau d'un peu d'huile.
Stap 5
Deuxième cuisson croustillante
- Remettre la poitrine de porc dans le air fryer.
- Cuire à 200 °C jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Stap 6