Hoofdgerecht
Porc au caramel vietnamien
50 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minPorc au caramel vietnamien
recept van
Le Riz Jaune
@lerizjaune
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
échalote (grosse, coupée en brunoise)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
échine de porc (détaillée en cubes)Vlees800 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huileVoorraadkast15 ml
sucreVoorraadkast75 g- sauce poissonVoorraadkast30 ml
eauDranken300 ml
riz blanc (cuit, pour l'accompagnement)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
703kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Hapjespan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Couper l'échalote en brunoise et la réserver dans un saladier.
- Hacher l'ail et l'ajouter à l'échalote.
- Détailler l'échine de porc en cubes, les ajouter, saler et poivrer.
- Mélanger bien puis réserver.
- Stap 2
Faire le caramel
- Dans une sauteuse à feu moyen, verser l'huile et le sucre.
- Laisser caraméliser.
- Stap 3
Cuire la viande dans le caramel
- Ajouter la viande et la cuire en remuant.
- Ne pas s'inquiéter si le caramel se cristallise.
- Stap 4
Mijoter
- Ajouter l'eau à hauteur puis la sauce poisson.
- Couvrir et laisser frémir.
- Stap 5
Réduire la sauce
- Découvrir et laisser réduire le jus des deux tiers.
- Stap 6
Dresser
- Dresser le porc au caramel et le déguster avec un bon riz blanc.
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