Préparer la citronnelle

• Trier et parer les tiges de citronnelle.
• Écraser la citronnelle au mortier avec les gousses d'ail.

Préparer la marinade

• Ajouter la sauce soja, la sauce sweet, l'huile, le poivre et éventuellement le miel.
• Mélanger le tout à la main avec le poulet.

Laisser mariner

• Couvrir et laisser reposer la marinade au frais.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet mariné à la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré, voire un peu grillé.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Servir

• Servir le poulet avec du riz blanc et des légumes verts.
• Accompagner de piment rouge si souhaité.