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Poulet braisé aux oignons, sauce soja
Hoofdgerecht

Poulet braisé aux oignons, sauce soja

40 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @olivier.lin143 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • cuisses de poulet désossées (désossées, peau conservée)Vlees3 stukken
  • oignon blanc (gros, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • cébette (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
  • sauce soja foncée (un trait pour la couleur)Voorraadkast10 ml
  • sauce soja (pour la sauce)Voorraadkast45 ml
  • sauce aux champignonsVoorraadkast15 ml
  • pâte de soja fermentéVoorraadkast8 g
  • poivre noir (une pincée moulue)Kruiden en specerijen1 g
  • sucreVoorraadkast10 g
  • eauDranken200 ml
  • huile (pour la poêle)Voorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • fécule de pomme de terre (diluée dans un peu d'eau)Voorraadkast5 g

per portie

Voedingswaarden

330kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
26 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Désosser le poulet

    • Passer le couteau autour de l'os des cuisses de poulet.
    • Aplatir d'un coup sec puis retirer l'os en gardant la peau.
    • Réserver les cuisses désossées sur une plaque.
    Stap 1

  2. Tailler l'oignon

    • Émincer finement l'oignon blanc.
    • Ciseler la cébette pour le dressage.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, la sauce aux champignons, la pâte de soja fermenté, le poivre noir et le sucre.
    • Ajouter l'eau et bien remuer.
    Stap 3

  4. Saisir le poulet

    • Chauffer l'huile dans une poêle bien chaude et parsemer un peu de sel.
    • Déposer les cuisses côté peau et laisser dorer jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
    • Retourner les cuisses.
    Stap 4

  5. Ajouter les oignons et la sauce

    • Ajouter l'oignon émincé dès que le poulet est retourné.
    • Laisser suer quelques minutes puis verser la sauce.
    • Ajouter un trait de sauce soja foncée pour la couleur et laisser réduire doucement.
    Stap 5

  6. Lier la sauce

    • Diluer la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau.
    • Verser dans la poêle quand la sauce a réduit et le poulet est cuit.
    • Retourner les cuisses pour bien les enrober d'une sauce brillante.
    Stap 6

  7. Dressage

    • Déposer les cuisses de poulet dans l'assiette.
    • Napper d'oignons et de sauce.
    • Parsemer de cébette ciselée et servir avec du riz blanc.
    Stap 7
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