Mariner le poulet

• Couper le blanc de poulet en filets.
• Mélanger avec le yaourt, l'échalote, l'ail, le persil, le cube Maggi, le cumin, le mélange d'épices, le sel, le poivre, le piment, le vinaigre coloré et l'huile d'olive.
• Laisser reposer idéalement 24 h au frais (1 h minimum).

Préparer la sauce moutarde-miel

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel, le vinaigre de riz, le sel, le poivre et l'ail moulu.
• Réserver au frais.

Préparer la panure

• Dans un saladier, mélanger la farine avec les mêmes épices que celles du poulet.
• Verser le lait sur le poulet et bien mélanger pour liquéfier l'assaisonnement.
• Récupérer le jus au fond du récipient et l'incorporer à la farine pour créer des grumeaux.

Paner le poulet

• Passer chaque filet dans la farine en pressant bien dessus.
• Laisser reposer la panure au moins 10 min avant la friture.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile de friture à feu moyen.
• Frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter et servir avec la sauce moutarde-miel.